Холодный кофе относится к прохладительным напиткам, в приготовление которого участвует кофейная основа и кубики льда. В большинстве стран он носит название «айс кофе», и набирает популярность в жаркое время года. Представлены разнообразные рецепты его исполнения, стоит рассмотреть самые распространённые из них.
Рецепты кофе со льдом
Способы приготовления кофе со льдом представлены в большом разнообразии. Каждый ценитель бодрящего напитка подберет для себя идеальный по вкусу вариант.
В классической вариации напиток готовится по следующей рецептуре:
- отдельно заваривается эспрессо, для джезвы обычно берётся 3 ч. ложки измельчённого натурального кофе и 120 мл чистой воды;
- в горячую основу заранее вводится сахарный песок, его можно заменить при желании натуральным мёдом;
- напиток в обязательном порядке остужается, затем процеживается несколько раз, таким образом, удаляется ненужный осадок;
- в высокие бокалы производится раскладка льда, после вливается до половины охлаждённое кофе.
В качестве дополнительного украшения используется ореховая крошка, предварительно взбитые сливки, фруктовые либо ягодные сиропы. Употреблять напиток в охлаждённом виде вкуснее через коктейльную соломинку.
Важно! Кубики льда можно сделать ароматными, если замораживать не просто воду, а отвары из душистых трав, например, мяты, ванили. Заметно усиливает кофейный вкус лёд, сделанный из какао, такой напиток приобретает ярко-выраженные шоколадные нотки, приятное послевкусие.
Кофе со льдом по-американски
Популярный среди американских жителей напиток, которым можно насладиться не только в баре и кофейне, но и в домашних условиях. Готовится он следующим образом:
- заваривается традиционным способом эспрессо, после основа охлаждается;
- в бокал с высокими стенками засыпается лёд, в идеале кубики небольшого размера;
- заливается охлаждённый эспрессо, он должен заполнить ½ бокала;
- дальше стакан заполняется холодным молоком, подслащивается при необходимости.
На заметку! Напиток получится гораздо интересней, если заменить сахарный песок сиропом.
Кофе со льдом по-вьетнамски
Эту вариацию в особенности любят американские жители, им нравится экзотический вкус напитка. Приготовить его достаточно просто:
- наполнить бокал кубиками льда;
- добавить 2/3 охлаждённой кофейной основы;
- разбавить 3 ч. ложками сгущёнки.
Остаётся тщательно размешать содержимое бокала, подать гостям, не забыв положить коктейльную палочку.
Золотистый кофе со льдом
Ещё один оригинальный рецепт холодного кофе, который обязательно понравится вегетарианцам и любителям пряных ноток. Для приготовления необходимо подготовить:
- 100 мл соевого молока, его можно заменить кокосовым;
- 1/3 ч. ложки молотой куркумы;
- 2 семечки ванили.
Компоненты смешиваются в турке, ставятся на медленный огонь, подогреваются, но не доводятся до кипящего состояния. Как только масса станет золотистого цвета, посуда снимается с плиты, охлаждается. Отдельно готовится кофе. В бокал закладывается лёд, заливается до половины кофейная основа, добавляется молоко с пряностями.
Крем-кофе со льдом
Для этого варианта охлаждённого кофейного напитка необходимо запастись:
- творогом любой жирности – 50 г;
- молоком – 50 мл;
- сухими сливками – 2 ст. ложками;
- карамельным сиропом – 2 ч. ложками;
- какао-порошоком – 2 ч. ложками;
- колотыми кубиками льда – 1 стаканом;
- холодным кофе – 150 мл;
- солью – 1 щепоткой.
Приготовление начинается с измельчения льда в блендере, добавлению к нему остальных ингредиентов. Все продукты взбиваются до однородности. Результатом должна стать густая однородная масса, её выливают в высокий стеклянный бокал. На верхушку выкладываются взбитые сливки.
На заметку! Чем больше берётся льда, тем гуще получается напиток, его удобнее употреблять десертной ложечкой. Вкус у такого кофе незабываемый.
Свойства кофе со льдом
Что касается свойств, то у холодного бодрящего напитка они следующие:
- Калорийность напрямую зависит от вида и количества дополнительных ингредиентов. Чем больше молочной продукции, мороженого и подсластителей, тем выше будет энергетическая ценность питья. У стандартного напитка, независимо от состояния, на 100 мл приходится порядка двух ккал.
- Концентрация кофеина, содержание бодрящего компонента определяется способом заваривания. В охлаждённом эспрессо отметка варьируется от 90 до 180 мг, в восточном кофе чуть меньше до 150 мг, столько же будет в знаменитом колд брю.
На заметку! Если охлаждённые кофейные напитки употребляются с целью утоления жажды, то не стоит добавлять в них сахар. В таком виде они только усиливают чувство.
Вреден ли кофе со льдом для зубной эмали
Навредить зубной эмали кофейный напиток может только в том случае, если имеются проблемы с зубами. Из-за чрезмерно низкой температуры существует риск разрушения эмали, например, если имеются трещинки, то они могут увеличиваться в размерах.
Если же проблемы отсутствуют, то чашка бодрящего напитка с добавлением кубиков льда навредить не сможет, поэтому наслаждаться ей можно без каких-либо опасений.
Гораздо опаснее сочетания холодного и горячего, в таком виде напиток может повредить не только эмали, но и стать причиной более серьёзных проблем.
Можно ли пить кофе со льдом перед сном
Кофе, разбавленное кубиками льда, богат кофеином, на одну чашку напитка приходится порядка 220 мг алкалоида, поэтому пить его на ночь крайне нежелательно. Он может стать причиной появления проблем со сном, возникновения бессонницы.
Действие можно ослабить дополнительными ингредиентами в виде сахара, молочных продуктов, сиропов. Лучше всего выпивать порцию в первой половине суток. А вот, если в нём присутствуют добавки, то разрешается выпивать чашечку напитка и вечером, но не позднее 3–4 часов до отхода ко сну. В противном случае, бодрящее действие просто не даст заснуть.
В охлаждённом кофе высокая концентрация бодрящего компонента, поэтому лучше готовить на его основе коктейля. Он поможет быстро взбодриться, зарядится энергией и хорошим настроением, а в жаркую погоду охладиться. Правда, жажду питьё вряд ли сможет утолить.
