Большинство кофеен привлекают клиентов не только вкусно и ароматно приготовленными кофейными напитками, но и оригинальной подачей. Чаще всего в этих целях применяется латте арт, когда на поверхности кофе создаются всевозможные рисунки и узоры. Для подобного творчества не нужно быть профессиональным бариста, освоить приёмы можно самостоятельно, если знать некоторые тонкости.
Что такое латте-арт
Чтобы разобраться, что такое латте арт необходимо окунуться в историю, когда итальянские монахи начали подавать кофейные напитки с красивыми узорами и надписями на поверхности пенки.
Сегодня уже техника считается искусством, позволяющим проявлять фантазию, воплощать самые неожиданные идеи в оформлении кофе. В некоторых кофейнях предоставляются услуги, при желании каждый гость может заказать напиток с понравившимся изображением.
Необходимые инструменты для рисования
Узоры, надписи и изображения наносятся на пенку с помощью специальных приспособлений. Чаще всего пользуются следующим:
- питчером – этим инструментом работают чаще всего, он используется для создания пенки, мастера же пользуются им, как своеобразным карандашом;
- солонкой – элемент, который заполняется порошком какао, уже после с его помощью рисуются картинки на поверхности эспрессо;
- деревянными палочками – предназначены для выполнения строгих тонких линий, геометрических фигур;
- кондитерским шприцем – инструмент помогает очерчивать контуры, заполнять уже готовые фигуры.
Обратите внимание! Вместо кондитерского шприца можно взять обычный тюбик. Главное условие – это острый кончик, через который будет выходить тонкой струйкой шоколад, взбитые сливки.
Техники рисования на молочной пенке
Существует масса вариаций на тему, как рисовать на кофе. Техника латте-арт не такая сложная, поэтому освоить начальные навыки можно самостоятельно не выходя из дома.
Секреты рисунка для чёрного кофе
Именно молочная пенка выступает в качестве основы для создания рисунка, только на такой поверхности можно создать действительно чёткое изображение. Впрочем, некоторые мастера рисуют узоры и на тёмном эспрессо.
Главное в этом деле создать подложку, лучше всего воспользоваться для этих целей порошком какао. Его равномерно распределяют по поверхности кофейного напитка солонкой либо ситечком.
Отлично справиться с поставленной задачей молотая корица, пряность служит красивым фоном, на котором создаются действительно контрастные и яркие изображения.
Секреты рисунка для кофе с молочной пенкой
Рисунки создаются только на грамотно взбитой молочной пенке, у неё должна быть плотная текстура, не опадающая сразу после раскладки. Такое состояние позволяет изображению сохраняться в течение четверти часа, при этом, не растекаясь, не теряя формы и контура.
Идеальная пенка – мелкопузырчатая, добиваются подобного эффекта с помощью питчера, в котором взбивается предварительно охлаждённое молоко, температура продукта варьируется в пределах 2–4 градусов.
Латте-арт выполняется несколькими способами:
- Питчинг – пользуются специальным кувшинчиком, особенностью которого является острый кончик. Пена в этом случае сразу распределяется по поверхности напитка, и уже на ней выполняется узор.
- Этчинг – применяются тонкие палочки, чаще всего пользуются зубочистками, которые погружаются в пенку до уровня кофейной основы. Рисунки получаются за счёт соединения белого и чёрного слоя.
- Трафареты – наиболее лёгкая техника, предназначенная для освоения латте-арта. Элемент максимально близко прикладывается к напитку, присыпается выбранным компонентом: шоколадной стружкой, ванилью, какао.
На заметку! Для желающих удивить гостей подойдёт гравировка, рисунки делаются с помощью сиропа. Это не только красиво, но и очень вкусно.
Трафареты для кофе своими руками
До того как рисовать на кофейной пенке необходимо подготовить трафареты, их можно изготовить собственноручно. Для этого нужно выполнить несколько пошаговых действий:
- на картонной бумаге рисуется либо распечатывается определённый узор;
- картинка вырезается, лучше всего работать канцелярским ножом;
- основа прикладывается к краю чашки, рисунок должен оказаться ровно по центру;
- после обводится контур.
Техника создания изображений на молочной пенке может стать увлекательным занятием, которое под силу каждому. Пить кофейный напиток гораздо приятнее, если на его поверхности нарисованы оригинальные изображения.
Самые необычные рисунки на пенке
В последние несколько лет техника латте-арт приобрела невероятную популярность. Ни одна известная кофейня не подаёт кофейно-молочные коктейли без интересных рисунков.
Звание лучшего мастера по созданию изображений на кофейной пенке принадлежит итальянскому художнику Дж. Фиорини, который исполняет на напитках настоящие шедевры, воплощая образы реалистичных птиц и животных.
Известны рисунки южнокорейского художника Ли Кан Бина, его особенностью являются копии картин известных художников, правда, он создаёт их миниатюрные аналоги, но сохраняет всё в первозданном виде. Есть бариста, которые по просьбе клиентов, повторяют портреты знаменитостей, среди них мировые звёзды кино, певцы, спортсмены.
