Молочные продукты считаются традиционными и самыми популярными добавками в кофейном напитке. Они способствуют улучшению вкусовых качеств свежесваренного кофейного зерна, блокируют вымывание кальция и антиоксидантов, придают нежности и мягкости. Очень полезен кофе со сливками, калорийность напитка невысокая, благодаря этому его можно без опасений включать в рацион при похудении.
Компоненты и калорийность рецепта кофе со сливками
Какой именно энергетической ценностью будет обладать кофейный напиток, напрямую зависит от содержащихся в нём компонентов, а также их объёма. Сама основа считается малокалорийной, в стандартной порции эспрессо около 5 килокалорий, питательность увеличивается при добавлении разнообразных добавок.
Содержание ккал в сахаре разного вида:
- 1 ч. л. песка – приблизительно 20 калорий;
- кусочек рафинада – 30 калорий.
Калорийность кофе со сливками без сахара рассчитывается с учётом объёма чашки, жирности молочного продукта. В стандартной 200 мл порции эспрессо с добавлением 1 ст. ложки сливок содержание калорий достигает отметки в 50 ккал. Около 70 калорий содержится в эспрессо, если добавляется чайная ложечка сахарного песка.
В традиционном рецепте допускается использование цельного обжаренного зерна кофейного дерева, молотых бобов. Разрешается воспользоваться растворимыми гранулами, если нет времени на полноценную варку.
При выборе сливок стоит ориентироваться на собственные вкусовые ощущения, но при похудении лучше брать продукт невысокой жирности. Также при соблюдении диеты не рекомендуется использовать в качестве дополнительных компонентов сахар, алкогольную продукцию.
Калорийность взбитых сливок, расфасованных в баллончики, может различаться в зависимости от производителя. В состав продукта часто добавляются дополнительные компоненты в виде сахарного песка, пудры, различных подсластителей, ароматизаторов. Соответственно увеличивается их питательность, узнать точное количество калорий можно из информации на этикетке. Но в среднем на 100 г приходится около 260 ккал.
Как приготовить блюдо кофе со сливками
Если готовится кофе со сливками и сахаром, калорийность увеличивается практически вдвое. В 100 мл сваренного эспрессо, разбавленного сливками (10% жирности), сахаром в количестве 1 ч. ложки содержится около 70 калорий. Молочный продукт жирностью 30% повышает отметку до 85 ккал. Добавление в качестве декоративной посыпки какао-пудры может увеличить энергетическую ценность напитка до 100–110 ккал.
Приготовить кофейно-сливочный напиток можно разными способами. Основа готовится в турке, кофеварочной машине либо с помощью френч-пресса, тут всё зависит от наличия или отсутствия прибора.
В качестве основного компонента разрешается использование молотых зёрен, растворимых кофейных гранул, цельных обжаренных бобов. Для создания малокалорийного напитка берутся нежирные сливки, которые предварительно взбиваются до пенообразного состояния. Допускается использование в качестве украшения ванили, измельчённых орехов, перемолотой корицы.
Для приготовления напитка с добавлением сливок по классической рецептуре необходимо запастись следующим набором компонентов:
- молотыми кофейными зёрнами – 12 г;
- очищенной водой 200 мл;
- нежирными сливками – 20 мл.
Начинают процесс приготовления напитка с варки кофейной основы, это делается любым удобным способом, но результатом должен стать крепкий и насыщенный кофе. Отдельно взбивается молочная составляющая с помощью блендера либо миксера.
В заранее подогретый до тёплого состояния бокал переливается кофе. С помощью лезвия ножика вливается пенообразная масса из сливок, притом нужно сделать так, чтобы она распределилась по всей поверхности напитка. Уже сливки можно украсить измельчённой корицей либо перетёртой апельсиновой цедрой.
На заметку! Традиционно напиток не перемешивается, а употребляется с помощью коктейльной трубочки. Вначале выпивается жидкая основа, а затем съедается сливочная «шапочка». Сливки становятся своеобразным десертом. Таким образом, можно добиться смешения вкусов.
Применение при диете
Допускается во время диеты кофе растворимый со сливками, калорийность напитка невысокая, в стандартной порции содержится не более 50 калорий.
Важно! Лучшим временем для употребления напитка являются утренние часы, можно выпить порцию на завтрак. Таким образом, получится снизить аппетит, активизировать пищеварительный процесс, приобрести чувство сытости.
Польза употребления кофейного напитка при похудении обуславливается следующими факторами:
- ускоряются метаболические процессы;
- заметно снижается аппетит, за счёт чувства насыщения можно некоторое время обходиться без перекусов;
- чувствуется заметный прилив сил, появляется активность, бодрость, этого заряда энергии хватает на весь рабочий день;
- поднимается настроение, уходит депрессия;
- молочный компонент не даёт вымываться калию и антиоксидантам;
- сохраняет в целостности костную ткань и зубную эмаль;
- способствует предотвращению негативного влияния серной кислоты, которая часто провоцирует развитие язвы.
Добиться положительного эффекта можно только с учётом некоторых правил приготовления. Есть несколько рекомендаций на этот счёт:
- в приготовление отдавать предпочтение натуральным зёрнам свежего помола и обжарки, от растворимых гранул лучше отказаться;
- желательно брать низкокалорийные сливки, жирностью, не превышающей отметки в 20%, покупные сливки в баллонах лучше не использовать во время диеты;
- стоит воздержаться от добавления в напиток шоколадной стружки, сахара, в качестве добавки допускается использование пряностей, можно присыпать поверхность имбирём, корицей, мускатным орехом, они более полезные;
- не стоит злоупотреблять напитком при соблюдении диеты, для эффективного похудения разрешается пить не более трёх порций.
Чрезмерное употребление кофейного напитка даже в сочетание со сливками может вызывать побочные эффекты. Может появиться чувство тревоги, необоснованное беспокойство, учащается пульс и сердцебиение.
