Утренняя чашечка кофейного напитка пробуждает, днём она способствует приливу сил, наделяет бодростью, во второй половине дня порция эспрессо улучшит умственную активность. Благодаря неповторимому вкусу и аромату кофе считается самым популярным напитком, но не все знают, какое действие он оказывает на организм. Не обращают внимание на состав, наличие добавок, калорийность кофе. А эти факторы влияют на здоровье, общее состояние, самочувствие, внешний вид.
Сколько калорий в кофе
Определить, сколько калорий в кофе можно только после тщательного изучения состава. Также на количество калорий влияет вид исходного сырья, содержание ккал в 100 г продукта:
- 94 – в гранулированном и растворимом;
- 201 – в молотом;
- 223 – в зерновом.
Минимальная калорийность именно в гранулированном напитке, одна стандартная порция объёмом в 200 мл, приготовленная из 1 чайной ложки сырья будет содержать около 7,5 калории. Но это при учёте, что в него не добавлены дополнительные компоненты: сливочное масло, свежее или сгущённое молоко, сахарный песок. Практически столько же будет в сублимированном.
Калорийность чёрного кофе без сахара
В чистом виде без добавления дополнительных компонентов, в частности подсластителей напиток считается малокалорийным продуктом. На содержание сказывается способ приготовления, точнее время, которое уходит на экстракцию.
Менее питательным считается кофе, сваренное с помощью турки, нежели то, что приготовлено во френч-прессе, правда, разница у них незначительная, варьируется в пределах одной или полутора единиц.
Важно! Количество калорий заметно выше у свежеобжаренных кофейных зёрен. При длительном хранении концентрация снижается, это связано со способностью некоторых веществ улетучиваться, в особенности при неграмотном хранении продукта: негерметичная упаковка, открытая банка.
Калорийность чёрного кофе с сахаром
Количество калорий заметно возрастает, если кофе употребляется в сладком виде. В чайной ложке содержится приблизительно 25 ккал, соответственно 2 ложки, увеличивают показатель до 50. Калорийность приготовленного напитка в зёрнах будет составлять 67,84 килокалории.
Калорийность кофе на молоке с сахаром и без
Расчёт килокалорий одной порции напитка, приготовленного из 2 ч. ложек сахара и 20 мл молочного продукта (3,2% жирности) выглядит следующим образом:
- в гранулированном – 69,5;
- в молотом виде – 78,08;
- в зерновом – 79,84.
Содержание снижается, если песок не добавляется, калорийность будет составлять на 50 килокалорий меньше, независимо от вида кофе.
Энергетическая ценность разных видов напитка
Что касается энергетической ценности, то она определяется наличием тех или иных компонентов в составе кофейного напитка, а также рецепта, который используется для приготовления. Стоит рассмотреть наиболее популярные разновидности кофе:
- латте – питательность напитка определяется объёмом, жирностью и видом молока, наличием дополнительных наполнителей, например, сиропов, в классическом варианте на порцию в 100 мл приходится 105 калорий;
- капучино готовится на основе эспрессо, который соединяется с сахаром и сливками, это высококалорийный напиток – в 150 мл около 201 калории;
- американо отличается особым ароматом, невысокой крепостью, около 91 ккал содержится в чашке кофе объёмом 250 мл.
На заметку! Производители предлагают декофеинированный кофе, в котором практически не содержится кофеин, его калорийность в среднем не превышает отметки в 1 калорию на одну порцию. Но это касается напитка из натурального зерна, питательность растворимого увеличивается до 15, при этом без добавления молочных продуктов и сахара.
Основные ингредиенты влияющие на калорийность кофе
Черный кофе считается низкокалорийным, но с помощью добавок происходит повышение его питательной ценности. Самой популярной добавкой считается сахар, калорийность классического эспрессо с 1 ложечкой песка составляет 22 килокалории. Не сильно изменят ситуацию и сахарозаменители, отметка снизится всего до 18, поэтому в замене никакого смысла нет, если отсутствуют противопоказания.
Использование молочных продуктов также делают кофейный напиток более калорийным. Число ккал в 1 ст. ложке зависит от жирности продукции:
- 3,2% – 12 ккал;
- 2,5% – 11 ккал;
- 1,5% – 9 ккал.
Если добавляется обезжиренный вариант, то на 1 ст. ложку приходится всего 7 калорий, в соевом около 6, а вот на такое же количество порошкового приходится 12.
Не менее популярны сливки калорийность также определяется жирностью, на одну столовую ложку продукции приходится:
- 50 ккал – 30%;
- 25 ккал – 20%;
- 15 ккал – 10%.
Очень калорийной считается сгущёнка, от неё стоит отказаться людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов. Даже одна маленькая ложечка сладкого компонента повышает калорийность кофе на 35 ккал. А вот в продукте, в составе которого отсутствует сахар, пищевая ценность меньше в 2,5 раза.
Сколько калорий в растворимых напитках
В растворимом виде напитка жиры, сахар и кислоты присутствуют в минимальном содержании. Это связано с тем, что вещества практически полностью вымываются в производственном процессе, в результате остаётся всего лишь 15% чистого кофейного зерна.
Все остальные присутствующие в напитке составляющие – это химические добавки в виде красителей, ароматизаторов, усиливающих вкус, аромат, придающих кофе характерный коричневый цвет. Всё это безусловно сказывается на калорийности, она заметно увеличивается, содержание ккал значительно выше, нежели у его натурального аналога.
