От способа приготовления зависит, какой в итоге будет минеральный состав напитка, какими органолептическими свойствами будет обладать. Капельная технология, также известная под названием фильтрационная с использованием дрип кофе сохраняет максимум полезных веществ, способствует более полному раскрытию аромата и вкуса бобов кофейного дерева.
Как появились дрип-пакеты
Кофе в пакетиках для заваривания в чашке было придумано в Японии. Это произошло относительно недавно. Впервые drip-пакеты представил кофейный бренд под названием Yamanaka&Co, это случилось в 1990 году.
Правда, на тот момент сырьё расфасовывалось в небольшие сумки, изготовленные на основе микрофибры. В качестве наполнения применялись молотые и уже обжаренные бобы кофейного дерева. Они закреплялись на стаканах при помощи специальных крючков.
Спустя девять лет у дрип-пакетов появились ручки, за счёт чего конструкция приобрела устойчивость. В таком виде кофейные фильтры выпускаются по настоящий момент.
На заметку! Главным преимуществом пакетированного кофе является качественный вкус, соответствующий кофейным напиткам, приготовленным в настоящих кофейнях. Ему присущи более мягкие вкусовые качества, отсутствие явной горечи и кислого послевкусия, но менять текстуру невозможно.
Особенности и отличия от иммерсионного заваривания
Основным преимуществом кофе в пакетах является то, что для его заваривания не нужны навыки и дополнительные приспособления. Предоставляется возможность приготовить напиток из уникального кофейного сорта без потери его вкусовых и ароматических свойств.
По своим вкусовым качествам пакетированный напиток напоминает тот, что сварен в воронке, в особенности, если сырьё было произведено относительно недавно. Молотое зерна расфасованы в пакетики из тонкой бумаги, которая не оказывает никакого влияния на вкус.
За счёт добавления в пакетики азота характеристики сырья не ухудшаются даже после продолжительного хранения. Продукт по-прежнему остаётся свежим, ароматным и вкусным.
Кофе в фильтр-пакетах удобен тем, что для его приготовления понадобится только стакан и горячая вода. Его можно брать в путешествия, командировки, то есть предоставляется возможность насладиться кофейным напитком в любых условиях. Заваривание имеет сходство с иммерсионным способом, в результате которого зерна погружаются в воду. После происходит экстрагирование, благодаря которому напиток наделяется ароматом, вкусом.
Форматы дрип пакетов pachit и vfr
Большинство кофейных брендов выпускают свои продукты в формате дрипов, носящих название Pachit. Они относятся к защищённым патентам форм-факторов. Граммовка различается, так как определённого регламента нет, упаковка может быть как по 10 г, так и по 12.
Кофейный бренд Armelle предлагает кофе дрип-пакеты в формате VFR, изготовленные в форме прямоугольника. Он представлен линейкой Coffee Go: Drive or Life. Притом пакетированная продукция имеет интересный состав, в котором присутствуют грибы рейши.
Как правильно заварить
Кофе в дрип пакетах готовится очень просто, каких то определённых навыков не требуется.
Обратите внимание! Для заваривания берутся высокие стаканы, пакеты не должны достигать дна посуды. Это условие считается важным. Стекающая жидкость должна быть ниже края пакетика.
Достаточно выполнить простые действия, соблюдая следующую последовательность:
- для начала расправляются картонные ручки пакета, для этого их просто растягивают в разные стороны;
- после раскрытия пакета, ручки закрепляются на чашке, притом фиксация производится за противоположные края чашки;
- в раскрытый фильтр заливается горячая вода, но делается это очень медленно, струйка должна быть тонкой, температура в пределах 90 градусов, объём от 180 мл до 200.
Заваривать кофе необходимо в течение одной минуты. После ручки снимаются, а пакет из кружки удаляется.
Drip-пакеты постоянно модифицируются, производители на регулярной основе радуют кофеманов новыми формами. Улучшаются вкусовые качества, меняются рецепты. За счёт специальной упаковки сохраняется свежесть кофейного сырья, благодаря чему напиток приобретает многогранный букет. А простота приготовления добавляет кофе популярности.
