Большая часть населения Земли предпочитает начинать свой день с чашечки свежезаваренного американо. Его бодрящее действие, яркий аромат и незабываемый вкус нравится всем без исключения. Многих привлекает простое и быстрое приготовление, а также то, что у американо калорийность невысокая, значит, его можно употреблять, без риска поправиться.
Сколько калорий в американо
Готовится напиток по-разному, но есть два традиционных способа, которыми пользуются чаще всего. Именно от использования того или иного оборудования при приготовлении в результате зависит, какая именно будет у кофе американо калорийность. Стоит рассмотреть каждый из вариантов:
- Для варки по американской рецептуре используется кофеварка капельного типа, когда жидкость за счёт силы собственной тяжести просачивается сквозь кофейные гранулы. Такой способ наделяет питьё характерной горечью, насыщенностью, повышенной концентрацией кофеина. Этому способствует продолжительный контакт зёрен с водой, соответственно сахара, липиды и кислоты напитывают жидкость лучше, повышая калорийность до 2,5 калорий на порцию в 100 мл, увеличивая содержание БЖУ.
- В европейском рецепте, который считается классическим, пользуются кофемашиной для варки эспрессо, когда молотый кофе разбавляется водой. Такой способ предполагает минимальное взаимодействие гранул с жидкостью. Готовый напиток в результате отличается мягкостью, низкой калорийностью, отметка всегда варьируется в пределах 2-2,2 ккал на чашку в 100 мл.
Обратите внимание! При приготовлении американо с помощью кофемашины, число калорий будет неизменным, независимо от количества воды. Если в процессе участвует фильтр, то калорийность будет зависеть от объёма использованной в варке воды, чем её больше, тем выше будет калорийность. Дело в том, что в процессе прохождения, вещества, содержащиеся в бобах, обогащают всю воду, проходящую сквозь измельчённые зёрна.
Арабика или робуста
Для варки используют оба сорта либо смеси из них, тут всё зависит от собственных вкусовых предпочтений. Калорийность кофе американо зависит от выбранного для заваривания зёрна.
Робуста известна своей высокой концентрацией кофеина. В арабике, в свою очередь, повышенное содержание сахаров, кислот и жиров. Эти вещества активно выделяются во время обжаривания кофейных бобов, смешиваются в результате с водой. Соответственно, калорийность будет выше, заметно повышается содержание белков, жиров и углеводов, но разница при этом некритична.
Калорийность американо из натуральных зёрен
Традиционно австралийский, американский и европейский американо готовится на основе обжаренных, предварительно перемолотых зёрен. Стандартная порция обычно не превышает 240 мл.
Содержание в европейской вариации американо калорий не превышает отметки двух ккал. В случае, когда при заваривании используется фильтр, то количество определяется объёмом добавленной воды, чем её больше, тем выше будет пищевая ценность. В двойном кофе американо без сахара соответственно 4 единицы.
Калорийность американо из растворимого кофе
Сколько именно калорий в растворимом продукте определяется составом. Обычно в производстве гранул участвует менее калорийная робуста. Сорт имеет более высокую питательную ценность за счёт добавления дополнительных компонентов, это касается концентратов, красителей, эмульгаторов и стабилизаторов.
Важно! В составе растворимого кофе часто присутствует цикорий, кукурузная мука, другого рода заполнители. При покупке необходимо ознакомиться со всеми добавками.
Средняя калорийность американо, приготовленного из растворимых гранул, составляет 10 ккал, при условии, что отсутствуют другие компоненты, в частности подсластители, молочные добавки.
Калорийность американо с молоком и сахаром
За счёт дополнительных компонентов увеличивается общая питательность, содержание ккал. При добавлении молочной продукции в количестве 1 ст. ложки число калорий увеличивается до 12. Один стик или чайная ложка сахарного песка повышает отметку до 19.
Для примера: калорийность стандартной порции американо с добавлением одной ст. ложки молока, жирностью в 2,5%, двух чайных ложек сахара без горки, будет составлять около 50.
