Сиропы для кофе: рейтинг лучших и советы по их использованию

Кофеманам, которым порядком надоел стандартный вкус эспрессо, американо стоит попробовать кофейный напиток с топпингом, а именно разбавить его сиропом. Есть разные вариации на этот счёт, поэтому каждый сможет подобрать для себя подходящий по вкусу экстракт. А рейтинг сиропов для кофе поможет определиться с выбором.

Разница между сиропом и топпингом

Все кофейные сиропы считаются разновидностью топпинга, но обладают собственной подачей, способом приготовления. В основном они используются в качестве дополнительного компонента в эспрессо либо американо.

Сам топпинг является своеобразным украшением, который выкладывается поверх кофейного напитка, а не смешивается с ним. Концентраты же, как правило, именно соединяются с кофейной основой.

Лучшие сочетания вкусов

Ненасыщенным напиткам, таким как латте, капучино больше подходят нежные оттенки. Их лучше сочетать с сиропами на основе ванили, карамели, фруктов или ягод. Крепкие варианты в виде двойного эспрессо, ристретто предпочтительнее подавать с ореховыми, шоколадными сиропами.

Избавят от горечи, свойственной некоторым кофейным сортам, апельсиновые, лаймовые и ягодные экстракты. За счёт фисташкового, арахисового и миндального вкуса можно смягчить крепость, сделать послевкусие более приятным.

Сколько сиропа добавлять в кофе зависит от собственного вкусового предпочтения, кто-то любит более выраженные нотки, а кому-то нравится тонкое послевкусие добавки.

Самые популярные сиропы для кофе

Кофейные коктейли очень популярны и востребованы, поэтому они предлагаются во многих кофейнях в большом разнообразии. Стоит рассмотреть лучшие сиропы для кофе.

Амаретто

Концентрат, наделяющий напиток медовой сладостью. Даже самое крепкий кофе с его добавлением становится мягче и нежнее, уменьшается терпкость, исчезает горечь. Всё это достигается за счёт абрикосовых и миндальных ноток, свойственных амаретто.

Бариста рекомендуют разбавлять сиропом амаретто крепкие виды напитков – американо, латте. Особенно вкусным получается эспрессо, разбавленный молоком и заправленный экстрактом.

Ванильный

Эта добавка чаще используется в сочетание с крепким насыщенным кофейным напитком. Ярко-выраженные приторные нотки подсластителя помогут оттенить свойственную арабике кислинку, убрать горечь робусты.

Экстракт также используют в качестве дополнительного ингредиента в кофейные коктейли, разбавленные молочной продукцией, такие как латте, капучино.

Мятный

Благодаря мяте кофе приобретает свежесть, а кофейные зёрна раскрываются гораздо лучше. Особенно это заметно при комбинации мятного сиропа с шоколадом. С этими добавками особенно сочетается медовый раф, американо и эспрессо.

Карамельный

Экстракт на основе карамели совершенствует вкус арабики. Он поможет наполнить насыщенную кофейную основу особенным ароматом, сделает вкус нежнее, мягче. Топпинг добавляется в любой вид аперитива, даже в те, где присутствуют молочные добавки. Кофе с карамельным сиропом оставит после себя сладкое приятное послевкусие.

Апельсиновый

Концентрат из апельсина поможет убрать кислинку, свойственную робусте. Очень вкусным получается крепкое американо, разбавленный экстрактом на основе цитруса, в особенности если напиток создаётся в виде многослойного кофейного аперитива. Свежесть и фруктовые нотки приобретает эспрессо, а также кофейно-молочные коктейли.

Ореховый

В большом разнообразии представлены ореховые концентраты, так что предоставляется выбор создать идеальное сочетание. Чаще всего профессиональные бариста используют стандартные варианты:

• миндаль;
• фундук;
• лесной орех;
• мускатный орех.

Любителям неординарного вкуса стоит попробовать разбавить кофе фисташковым, мускатным концентратом. Это наделит напиток пряностью, подарит кисловато-фруктовое послевкусие.

Шоколадный

С помощью шоколадного концентрата можно улучшить структуру кофейного напитка, в особенности если ему присуща горчинка. Вкус за счёт добавки становится выразительнее. Бариста советуют сочетать его с мокко, мокачино, приготовленные из зёрен сорта робусты, арабики либо смесей из них.

Вишнёвый

Яркие вишнёвые нотки и красивый бордовый цвет можно получить, если разбавить кофейную основу таким концентратом. Благодаря ему приобретается густота, пикантная кислинка.

Экстракт добавляется как в чистую основу, так и в случае приготовления с молоком, сливками.

Кокосовый

Основными составляющими кокосового сиропа являются сахарный песок, молоко и ореховая стружка. Нежный вкус концентрата прекрасно сочетается с насыщенными напитками в виде эспрессо, американо.

Экстракт на основе кокоса придаст кофе свежести, оставит после себя приятное послевкусие с нотками тропических фруктов.

Кленовый

У кленового подсластителя древесный приторный аромат с лёгкой кислинкой. Этот сироп предпочтительнее добавлять в утренний кофе. Он поможет взбодриться, освежиться, привести в тонус организм.

Лучше всего разбавлять экстрактом крепкий американо, добавлять его в напитки с молочной добавкой, например, латте, капучино или макиато.

Ирландский

Один из самых интересных топпингов, используемых в качестве добавки в кофе. Популярность и востребованность среди кофеманов он приобрёл благодаря своей густой консистенции.

Этот вариант предпочтительнее использовать в алкогольных аперитивах. Основными составляющими такого сиропа являются сливки по-венски, какао и ваниль. Лучше всего смешивать экстракт с насыщенной арабикой или смесью с добавлением на 20% робусты.

Топпинг тирамису

Можно придать напитку вкус знаменитого десерта, наделить его узнаваемыми оттенками печенья, орехов и шоколада. Это делается с помощью топпинга, для этого кремовую массу выкладывают поверх готового кофе. Кремообразная консистенция прекрасно держится на поверхности, не сворачивается, не опадает.

Сироп «Имбирный пряник»

Пряность в виде имбиря часто применяется в качестве добавочного компонента к кофейному напитку, она делает его терпким, пикантным. Имбирный сироп сочетается со всеми видами аперитива, даже с теми, где используется молочная продукция.

С корицей

Особое пряное послевкусие обеспечивает ароматная корица. Достаточно положить четверть палочки в стандартную порцию эспрессо, чтобы получить насыщенность. Лучше всего специю добавлять в кофейные напитки, сваренные для вечернего приёма. Пряность усилит аромат, подчеркнёт обжарку кофейного зерна.

Банановый

Концентрат со вкусом банана предпочтительнее использовать в напитках с молочными добавками. Сироп хорошо сочетается с такими видами кофе, как айриш, глясе, капучино и мокко.

Ягодный

Ягодные концентраты представлены в большом разнообразии, так что тут с выбором проблем возникнуть не должно, можно даже поэкспериментировать. Чаще всего предпочтение отдаётся следующим сиропам:

• малиновому;
• клубничному;
• черничному;
• ежевичному.

Экстракты добавляются в небольшом количестве в сваренное кофе. Предпочтительнее готовить напиток на основе зёрен арабики, так как ягода подчеркнёт кислинку. Особенно вкусно получается фраппе, латте с добавлением ягодного сиропа.

Цитрусовый

Представлены в большом ассортименте цитрусовые топпинги. Для добавления в кофейный напиток чаще используются следующие сиропы:

• ананасовый;
• лимонный;
• грейпфрутовый;
• мандариновый.

Экстракты обычно сочетают с американо, эспрессо. Делают комбинации для создания многослойных коктейлей, которые освежают, бодрят. Желательно в напиток, разбавленный концентратом не добавлять сахар или другие подсластители.

Миндальный

Любителям специфических вкусов, горьковато-сладких ноток стоит попробовать приготовить коктейль из кофейной основы и миндального сиропа. Но лучше всего использовать его с американо.

Подавать напиток предпочтительнее в охлаждённого виде, в который при желании можно добавить небольшое количество алкоголя, например, ром или коньяк.

Правила приготовления и особенности употребления кофе с сиропом

Для получения идеального вкуса необходимо готовить напиток со знанием дела. Руководствоваться советами опытных бариста.

Пропорции

Бариста рекомендуют придерживаться определённых пропорций, на каждые 50 мл кофейной основы добавлять по 1 чайной ложки сиропа. Также можно воспользоваться следующей схемой:

• по 2 мл в романо, ристретто;
• по 5 мл в макиато, американо, мокко;
• по 15 мл в раф и капучино;
• по 20 мл в латте, глясе;
• по 25 мл во фраппе.

Если же хочется получить более выраженный вкус добавки, то разрешается руководствоваться собственными вкусовыми ощущениями.

Способы использования

Готовить также нужно с учётом особой технологии. Вносить экстракты разрешается во время создания пенки, когда взбиваются компоненты. На этапе смешивания зёрен с водой, а также в процессе, когда формируются слои.