Одним из самых популярных заменителей кофейного напитка является цикорий. Корни растительного компонента высушиваются, измельчаются, а затем завариваются. Своими вкусовыми и ароматическими свойствами кофе цикорий напоминает оригинал, приготовленный из натуральных кофейных зёрен, но считается гораздо полезнее.
Что такое кофе из цикория
В качестве сырья напитка используются не все части растения, а только корешки. Но перед использованием их тщательно промывают, затем подвергают естественной сушке с последующей обжаркой и измельчением до состояния порошка. Уже в таком виде из него готовится кофе, компонент просто заваривается кипящей водой и настаивается некоторое время.
По имеющимся данным популярность напиток приобрёл в первой половине XIX столетия, когда случился кофейный кризис на территории Франции, связанный с катастрофической нехваткой зёрен.
Французы настолько привыкли к бодрящему питью, что не могли без утренней порции нормально работать. Собственно это и побудило правительство искать ему альтернативу. Ей стал цикорий, в заваренном виде он действительно напоминает классическое эспрессо с едва заметными ореховыми и древесными нотками.
Польза и вред цикория
Чтобы разобраться, что полезнее кофе или цикорий необходимо внимательно изучить составы, проанализировать свойства обоих компонентов. Доказано, что продукты оказывают благоприятное влияние на организм. При включении их в рацион значительно снижаются риски возникновения болезней в сердечно-сосудистой, нервной системах.
Особое внимание стоит уделить составу, который богат витаминами разных групп, дубильными веществами, органическими кислотами. Все эти компоненты необходимы для нормального функционирования организма.
К полезным свойствам корня можно отнести следующее:
- инулин, поступающий в организм вместе с растением, способствует размножению полезных бактерий в кишечнике, параллельно вещество избавляет от запоров, улучшает перистальтику;
- при регулярном, но строго дозированном приёме нормализуется уровень глюкозы в крови, улучшения наблюдаются также в углеводном обмене;
- растение обладает противовоспалительным свойством, а известно, что в большинстве случаев именно хроническая форма воспалительных процессов становится причиной развития серьёзных патологий, в частности онкологии, диабета, заболеваний сердца;
- заметны существенные улучшения течения болезней суставов при регулярном употреблении кофе из цикория, уходят болевые ощущения, вызванные артритом, остеоартрозом;
- благодаря цикориевой кислоте печень начинает функционировать лучше, снижаются маркеры разрушения клеток, напиток рекомендован в качестве профилактической меры от цирроза.
Обратите внимание! Цикорий богат клетчаткой, в нём не содержится жиров, поэтому при употреблении заметно улучшается работа желудочно-кишечного тракта. Эффект достигается за счёт пищевых волокон, а именно инулина, улучшающего здоровье микробиома.
Вредное воздействие цикорий может оказывать в следующих случаях:
- стоит отказаться от растительной добавки беременным, так как это может негативно повлиять на развитие плода, не стоит давать компонент детям младше трёхлетнего возраста;
- не рекомендован к приёму напиток при гастрите, язвенной болезни, стоматите, в особенности при воспалительной фазе протекания заболевания, так как это может усугубить общую картину;
- растение относится к аллергенным продуктам, поэтому реакции на него наблюдаются довольно часто, возможна также перекрёстная аллергия.
Важно при включении в рацион кофе из цикория следить за собственным состоянием и самочувствием. Аллергическая реакция часто проявляется в виде покалывания языка, чувства першения в горле. В более редких случаях может возникать отёк Квинке.
Стоит следить за дозировкой, в большой концентрации цикорий может вызывать неприятные симптомы: диарею, расстройство желудка. Лучше всего включать его в рацион утром, в это время он окажет максимальную пользу.
Стоит ли попробовать цикорий вместо кофе
На этот вопрос врачи однозначно дают положительный ответ. Цикорий славится полезными свойствами, богатым составом, который оказывает на организм благотворное влияние.
Напитку стоит отдать предпочтение тем, кто решил исключить из рациона продукты, в составе которых содержится кофеин. Цикорий станет отличным решением для людей, стремящихся похудеть, он обеспечит организм нужными веществами, а за счёт мочегонных свойств избавит от вредных токсинов.
Кому следует заменить кофе цикорием
Кофе с цикорием может стать прекрасной альтернативой для тех, кому по каким-либо причинам бодрящий напиток противопоказан.
К ним можно отнести следующие случаи:
- дети, не достигшие шестнадцатилетнего возраста, употреблять кофеиносодержащие напитки разрешается с 16 лет;
- если имеются проблемы со сном, кофейный напиток усугубляет картину, а его конкурент, наоборот, поможет расслабиться;
- наличие заболеваний психической сферы;
- людям с диагнозом почечной артериальной гипертензией, глаукомой, железодефицитной анемией, любыми проблемами в почках и печени.
Важно! Кофеин обладает способностью влиять на артериальное давление, повышать его уровень, что достаточно опасно для гипертоников. Для них лучшим решением станет напиток на основе цикория, не влияющий на АД.
Можно ли смешивать напитки и зачем
Большинство специалистов предлагают в качестве добавки в кофе именно цикорий. Делается это с целью уменьшения количества кофеина в суточном рационе. Лучше всего начинать с добавления небольшого количества растительного компонента с постепенным увеличением дозировки.
Можно действовать по схеме:
- первую неделю смешивать цикорий с кофе в пропорции 1:3;
- на второй неделе брать ингредиенты в одинаковом объёме;
- на третьей снизить содержание зёрен, их должно быть не более 20%.
Спустя месяц можно без труда исключить кофе из рациона, перейти на напиток из полезного цикория. Такая схема поможет избавиться от кофеиновой зависимости без последствий в виде абстинентного синдрома. С подобной проблемой часто сталкиваются заядлые кофеманы.
